Een kijkje in de keuken bij… Restaurant Knus!
Als wandelaar of fietser in Buytenhout weet je ongetwijfeld de weg naar restaurant Knus te vinden. Gelegen aan de rand van de Grote Plas in Delftse Hout is dit de ideale plek om even bij te komen. Maar Knus is meer dan alleen een restaurant; het is een begrip. Zoals de naam al doet vermoeden, staat Knus voor gezelligheid, heerlijke gerechten, en een warm welkom – ook voor honden!
Vaak heb ik hier gezeten met een dampende kop koffie op het terras, kijkend naar de dobberende bootjes bij de steiger. Bij kouder weer is het binnen warm en knus bij de brandende kachels. Maar deze keer kom ik met een ander doel: ik wil meer weten over wat Knus zo bijzonder maakt. Wie zitten er achter deze sfeervolle plek, en hoe zorgen zij ervoor dat Knus altijd voelt als thuiskomen?
Bij aankomst word ik gastvrij ontvangen door Esmee, de bedrijfsleider. We nemen plaats onder een groot tentdoek. Op de tafels dansen achter glas de vlammetjes van de verwarmingselementen. Die gaan op gas en zijn veel gezelliger dan heaters aan het plafond. Het zijn net kleine haardvuurtjes: sfeervol én warm. Een dik schapenvacht over mijn stoel maakt het helemaal af. Terwijl er koffie wordt gebracht, vertelt Esmee hoe elk detail bij Knus zorgvuldig wordt afgestemd op het concept: “Mensen komen hier voor de warme, huiselijke sfeer. Dat zie je terug in alles wat we doen, van het interieur tot de seizoensactiviteiten.”
Van botenhuis tot begrip
Knus begon ooit als een eenvoudig botenhuis. In 2000 werd dit vervangen door het huidige, sfeervolle gebouw met zijn kenmerkende puntdaken. Esmee legt uit hoe Knus door de jaren heen steeds meer is gaan groeien: “We startten met bootverhuur, een paar Hollandse spelletjes en een kleine speelplaats voor kinderen. Later kwamen er vlonders bij en breidden we uit. Toen vorig jaar iemand uit het team het idee opperde voor een schaatsbaan in de winter, dachten we: waarom niet? Nu genieten kinderen van een bescheiden kunstschaatsbaan in de winter, terwijl ouders zich warmen met een drankje op het terras.”
Samen Knus maken
De kracht van Knus zit volgens Esmee en Rafael, die de scepter zwaait in de keuken, in het team. “Ons personeel maakt Knus bijzonder. Dat gevoel willen we ook teruggeven. Zo vierden we ons dertigjarig jubileum groots: er kwamen maar liefst 120 oud-medewerkers naar deze avond,” vertelt Esmee trots. Rafael vult aan: “Samen maken we Knus, dat zou zomaar ons motto kunnen zijn!” Twee keer per jaar wisselt de menukaart volledig. De nieuwe winterkaart ligt net op tafel en bevat naast winterse klassiekers zoals erwtensoep en curryworst ook een bijzonder hondenmenu. Honden krijgen hier niet alleen vers water en houten stokken bij de ingang, maar kunnen ook genieten van brokjes, een bot, of zelfs speciaal hondenbier. “Voor hun baasjes hebben we glühwein, warme chocolademelk met slagroom, en natuurlijk iets zoets erbij,” lacht Rafael.
Meer dan een restaurant
Knus is meer dan een plek om lekker te eten; het is een fijne ontmoetingsplek. Van romantische bruiloften tot vergaderingen en brainstormsessies, hier krijgt elk evenement een persoonlijke touch. “Alles wat we organiseren, ademt de sfeer van Knus,” vertelt Esmee. “Sjoelen, blik werpen en het prachtige uitzicht over het water zorgen voor net dat beetje extra. Of je nu met een klein gezelschap komt of een groot feest plant, wij zorgen dat iedereen zich thuis voelt.”
De charme van Knus
Bij Knus draait alles om beleven, verbinden en genieten. Of je nu komt schaatsen, wandelen of gewoon wilt genieten van een heerlijke maaltijd, hier voelt elke dag bijzonder. De warme sfeer, de gastvrijheid en het oog voor detail maken Knus tot een plek waar je steeds weer naar terug wilt keren. Want bij Knus is het niet alleen gezellig, het voelt als thuiskomen!
Benieuwd naar de winterse gezelligheid van Knus? Kom langs en ervaar het zelf. Ik weet zeker dat je niet teleurgesteld zult worden! Meer informatie, zoals de openingstijden, vind je op de site van restaurant Knus.
